贵州血豆腐团标意见征求填补行业无标可依的空缺池州

贵州《血豆腐》团标意见征求 填补行业无标可依的空缺

导读：根据贵州省食品工业协会对《血豆腐》团体标准立项的批复，近日，《血豆腐》团体标准已经完成征求意见稿，按照贵州省食品工业协会团体标准管理办法的规定，现广泛征求意见，并于2020年11月26日前截止。　　为了更好地规范血豆腐生产加工管理，推动行业高品质健康发展，加快血豆腐市场相关标准、规范的制定、实施刻不容缓。根据贵州省食品工业协会对《血豆腐》团体标准立项的批复，近日，《血豆腐》团体标准已经完成征求意见稿，按照贵州省食品工业协会团体标准管理办法的规定，现广泛征求意见，并于2020年11月26日前截止。

血豆腐是贵州省及西南地区民间普遍自制的食品之一。由于地域饮食习惯，南北地区加工方法、原料都各有不同，在北方把猪血等凝固后称为血豆腐，产品风味地区差异非常大。然而，贵州的血豆腐则以黄豆为主要原料，制成湿豆腐半成品后，再添加适量鲜猪血、鲜猪肉、食盐、香辛料，经传统工艺加工而成的非发酵性豆制品。

由于不同地方血豆腐生产加工有所不同，且还未有相关统一的国家标准和地方标准可以执行，更没有标准和国外标准可以参考，致使市场存在个别不规范生产加工行为，产品参差不齐，存在一定的质量安全问题。为了更好地引导血豆腐行业规范生产加工，提高产品质量安全水平，也为了相关监管部门提供标准化依据，行业人士制定了《血豆腐》团体标准。

近日，根据贵州省食品工业协会对《血豆腐》团体标准立项的批复，由黔南布依族苗族自治州检验检测院提出，贵州独山叶婆食品有限公司、贵定县绿源食品厂、贵州长顺佬侬哥农产品开发有限公司、都匀市凯源食品有限责任公司、贵州福韵仙香食品有限公司等联合起草的团体标准《血豆腐》已经完成征求意见稿，现广泛征求意见，2020年11月26日前截止。

同大多数团标制定一样，《血豆腐》团体标准的制定和应用离不开规范性引用文件。《血豆腐》团体标准引用近20个规范性文件，包括《GB2707 食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》、《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、《GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》、《GB/T15691 香辛料调味品通用技术条件》等等。

为了确保血豆腐产品食用安全，《血豆腐》团体标准对感官、水分、蛋白质、亚硝酸盐、过氧化值、铅、总砷、净含量等9项指标作出了明确规定，例如水分的含量≤60g/100g、蛋白质的含量≥12g/100g、过氧化值的含量≤0.25g/100g，并把感官、水分和净含量规定为出厂检验项目，以免水分不符合要求滋生细菌微生物，产品出现腐坏变质的问题。

总的来说，在火锅、串串、麻辣烫等餐饮市场高速发展的当下，《血豆腐》团体标准的制定为行业生产加工提供了标准依据，使行业“有标可依”，加快行业标准化、规范化发展，保障产品生产加工质量，同时也为血豆腐市场管控提供数据支撑，进一步促进血豆腐行业发展，实现贵州省及西南地区血豆腐生产高品质发展具有重要的意义。

天津治生殖器疱疹

贵阳哪个医院治风湿好

达州好的妇科医院

遂宁正规男科医院

治疗荨麻疹