烤箱温度不准一个步骤教你校准凉鞋

烤箱温度不准？一个步骤教你校准

高温天气最近席卷而来

夏季的“烤箱”模式也在各地陆续开启

emmmm，好像有点偏题了哈

言归正传

今天要说的是真正的烤箱

不少小伙伴在使用烤箱时

都会遇到这样或那样的问题

像什么温度不准、食物烘烤不均匀啦

今天就来给大家科普一下

关于烤箱的这些小知识

烤箱温度不准怎么办

我们在烘焙的过程中经常会遇到面包发酵不好、蛋糕烤不熟、烤太焦、饼干烤不脆等问题，大多数的原因都是烤箱的温度不准。那么如何才能知道烤箱的温度是不准的呢？

有以下这个小方法：首先将烤箱专用的温度计放在烤盘的正中间，然后将烤盘放在烤箱的中间档，转动烤箱温度按钮到适合的温度，然后关上烤箱门，选择上下层时同时加热，启动烤箱，观察烤箱上下两层加热管由黑变红，再变成黑色，这时观察烤箱外观温度计的实际度数，如果这两个数字不一致，就说明烤箱的温度需要校准。

例如：测试烤箱时用的是150度，实际测量温度是180度，说明烤箱实际温度比标识高出30度。在之后烘焙的时候只要按配方中的温度减去30度来调节温度就可以了。反之则增加30度。

烤箱为什么要预热

预热指的是食物进入烤箱前，用烘烤所需的对应温度，空烤5-10分钟。

烤箱使用的时候一定要预热。为什么要预热烤箱呢？电烤箱隔一段时间不用，就会滋生异味和细菌，预热可以祛味杀菌；其二，预热可以让食物在放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质，甚至会导致烘焙失败。

预热的方法很简单，只需要在食物放入前让烤箱空烧一会即可。比如烤饼干，配方要求温度为190度，在把饼干放进烤箱之前，先将烤箱接通电源，调到190度，让烤箱空烧一会儿，当烤箱内部达到190度以后再放入饼干进行烤焙。

预热的时间：国内的烤箱一般都没有预热指示灯，也没有智能预热功能（在达到预设温度后，会发出提示音）。根据温度、烤箱大小不同，预热的时间也不一样，理论上说，功率越大，体积越小的烤箱预热越快。如果烤箱没有预热提示灯，留意加热管变为黑色时，就表示预热好了。一般预热需要5-10分钟左右，时间不要超过20分钟，如果烤箱空烧时间过长，不仅浪费能源，也会缩短烤箱寿命。

烤箱不能上下管独立控温怎么办

目前市面上仍然存在着不能实现上下管分别调节温度的烤箱，有些配方要求烘烤时上下管温度不一样，例如“烤箱中层，上管180度，下管200度”，许多小伙伴都不知道要怎么调节温度了。这时，我们可以取它的平均值，即上下管190度加热，并把烤盘放在靠下一层。

烘烤不均匀怎么办

烤箱是利用加热管加热的。所以在烤箱内部，靠近加热管的地方与烤箱中心的温度差距非常大。如果烤箱的内部容积比较小，食物在烤焙的时候很容易出现加热不均的现象：靠近内侧的可能快焦了，靠近外侧的却有可能还没有上色。

这样做可以改善加热不均：第一种方法是在烤到中途的时候将烤盘取出，换个方向再放回去；第二种方法是将烤盘里的食物换个位置；第三种方法是在上色过快的食物表面盖一层锡纸等。

烤箱越大，加热不均匀的情况越轻。这也是不推荐买小烤箱的原因之一。市面上很多容量9L、10L的烤箱，如果用来烤蛋糕或者面包，很难烤出高品质的产品，这类烤箱更适合来烤面包片或者鸡翅、各种肉类。

烤箱门中途能打开吗

其实看到第4点就有答案啦，没错，烤箱门中途是可以打开的。有些人认为烘焙中是不能打开烤箱门的，有些则认为必须关掉电源才能打开烤箱门。

首先，烘烤过程中打开烤箱门是没有安全隐患的，小心门把手烫手即可。

有些烘焙对温度非常敏感，如蛋糕、饼干。在烘烤的过程中，打开烤箱会使温度骤变，从而导致烘焙产品结构变化，甚至会影响产品的成型。

但是，应食谱要求，短时间打开烤箱门是可以的。如烤肉时，中途需要加调味品，这时可以打开烤箱取出操作，但是要快速，尽量减少温度的流失。

如果烤箱没有炉灯，但又想观察烘烤情况，可以微微打开观察，或者用手电筒，手机闪光功能等辅助观察。

所以，烤箱门还是可以打开的，但是要注意打开时间不宜过长。

烤箱故障不工作了怎么办

首先可以检查一下电源插座的线有没有插好可以拔下来重新插一下，也可能是电源线内部损坏，如果损坏的话，就需要专业修理。

如果灯亮但是不工作，可以检查一下内部端子是不是掉了；温控器有没有坏或者发热管是不是短路了。

如果实在不知道烤箱的故障原因，还是建议找个专业的维修师傅上门检修。毕竟专业的事还是得专业的人来干。

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